الشوكولاته الخام (الداكنة) تعد من أفضل وأجود أنواع الشوكولاتة في الأسواق، وتتميز بمذاقها الفريد وقيمتها الغذائية العالية. تتوفر منها أنواع مختلفة مثل شوكولاته خام بدون سكر وأخرى تحتوي على نسبة بسيطة من السكر.
يتم تصنيع الشوكولاته الخام من حبوب الكاكاو غير المعالجة، مما يجعلها غنية بالكاكاو الطبيعي بنسبة مرتفعة، مع انخفاض محتوى السكر والدهون المضافة. ولهذا تعتبر الخيار المثالي لعشاق الشوكولاتة الطبيعية أو للراغبين في استخدامها في الحلويات والطبخ داخل السعودية.
ما هي الشوكولاته الخام (الداكنة)؟
تُعرف شوكولاته خام أو ما يُطلق عليها الشوكولاتة الداكنة بأنها من أفضل وأجود أنواع الشوكولاتة، حيث تتميز بمذاقها الفريد وقيمتها الغذائية العالية.
تتوفر منها عدة أنواع، مثل شوكولاته خام بدون سكر وأخرى بإضافة سكر طبيعي بنسب قليلة.
يتم تصنيع الشوكولاتة الخام من حبوب الكاكاو غير المعالجة، مما يجعلها تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو الطبيعي ونسبة منخفضة من الدهون والسكر.
ولهذا فهي خيار مفضل لعشاق الشوكولاتة الطبيعية وللاستخدام في صناعة الحلويات والكيك داخل السعودية.
فوائد شوكولاته خام
تتميز الشوكولاتة الخام بعدة فوائد تجعلها خيارًا صحيًا ولذيذًا في الوقت نفسه، ومن أبرز هذه الفوائد:
- غنية بمضادات الأكسدة التي تساعد على مكافحة الجذور الحرة وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
- مصدر غني بالمعادن والفيتامينات مثل المغنيسيوم، الحديد، والبوتاسيوم، وكلها ضرورية لصحة القلب والعظام والعضلات.
- تحسين المزاج بفضل تحفيزها لإفراز هرمونات السعادة مثل السيروتونين والدوبامين.
- تعزيز وظائف الدماغ عن طريق تحسين تدفق الدم إليه، مما يساعد على التركيز والقدرات الإدراكية.
كيفية التعرف على الشوكولاتة الخام
- لها ملمس مقرمش وطعم مرير يميزها عن الشوكولاتة العادية.
- تحتوي على حبيبات كاكاو طبيعية يمكن استخدامها في الخبز والعصائر.
- لها نسبة عالية من الكاكاو ومضادات الأكسدة.
استخدام الشوكولاتة الخام في الحلويات
- يمكن استخدامها لصنع كعك الشوكولاتة أو المافن.
- إضافتها للمشروبات الساخنة مثل الشوكولاتة الساخنة.
- تحضير ترافلز أو براونيز بنكهات مختلفة.
ما هي المواد التي تصنع منها الشوكولاتة؟
تُصنع شوكولاته خام من مكونات طبيعية بسيطة، وهي:
- حبوب الكاكاو: المكون الأساسي وتحتوي على دهون طبيعية ومضادات أكسدة.
- زبدة الكاكاو: تمنح الشوكولاتة ملمسًا ناعمًا وطعمًا متماسكًا.
- السكر الطبيعي (اختياري): يُضاف بنسبة قليلة في بعض الأنواع لتحسين المذاق.
ما هي افضل شوكولاته خام؟
تختلف أنواع الشوكولاتة الخام في المذاق والقوام والسعر، ويعتمد الاختيار المناسب على الغرض من استخدامها سواء في الحلويات أو التغطية أو التذوق المباشر. فيما يلي أبرز وأشهر أنواع الشوكولاتة الخام المتوفرة في السوق السعودي:
1. شوكولاتة خام كريولو
تعد من أجود أنواع الكاكاو في العالم، إذ تمثل نحو 5% فقط من الإنتاج العالمي.
تتميز بنكهتها الغنية التي تدوم طويلاً في الفم، وتزرع في أمريكا الوسطى ومنطقة البحر الكاريبي.
يفضلها صناع الشوكولاتة الفاخرة بفضل نقاوتها وجودتها العالية.
2. شوكولاتة خام فور ستيريو
من أكثر الأنواع انتشارًا في إنتاج الشوكولاتة الكلاسيكية.
تتميز بجودتها العالية وطعمها الغني مع لمسة خفيفة من المرارة المحببة.
وهي مثالية للاستخدام في صناعة الحلويات والمخبوزات، كما تتوفر منها شوكولاتة داكنة وبيضاء خام تناسب مختلف الوصفات.
3. شوكولاتة هيركو (Herco)
شوكولاتة بلجيكية فاخرة مصنوعة من زبدة الكاكاو النقية، الحليب كامل الدسم، والفانيلا الطبيعية.
تُعرف بجودتها الممتازة وسعرها الذي يبلغ نحو 230 ريالًا سعوديًا.
يمكن الحصول عليها من متاجر أدوات الشوكولاتة داخل المملكة، وتُستخدم بشكل واسع في الحلويات الراقية.
4. شوكولاتة ترينيتي ريو
هي مزيج متوازن من نوعي كريولو وفور ستيريو، وتعد من أفضل الخيارات لمحبي الطعم الغني المتوازن.
تُستخدم كثيرًا في صناعة الحلويات الفاخرة بفضل طعمها اللذيذ وجودتها العالية.
5. شوكولاتة شوجتين
شوكولاتة بلجيكية بالحليب تُصنع يدويًا على أيدي خبراء متخصصين.
تُعتبر خيارًا مثاليًا للهدايا والمناسبات الخاصة لما تتميز به من طعم ناعم وجودة فاخرة.
6. شوكولاتة كوفرتوره سادة
من أكثر الأنواع استخدامًا في صناعة الحلويات والطلاءات.
تتميز بقوامها الناعم وغناها بزبدة الكاكاو، ما يجعلها مثالية لتغطية الكيك والحلويات المختلفة أو استخدامها في الحشوات.
7. شوكولاتة لايف بار الخام
خيار صحي مصنوع من مكونات طبيعية عالية الجودة بنسبة كاكاو مرتفعة وسكر ودهون منخفضة.
تناسب الأشخاص الذين يفضلون الشوكولاتة الصحية أو الأنواع الداكنة بدون سكر.
8. شوكولاتة كوفرتوره فيينا
واحدة من أرقى العلامات التجارية العالمية في مجال الشوكولاتة خاصة لو شوكولاته خام .
تتميز بتنوع نكهاتها بين الداكنة والبيضاء وبالحليب، وتستخدم في إعداد الوصفات الفاخرة والحلويات الأوروبية.
كم سعر الشوكولاته الخام؟
يختلف سعر الشوكولاته الخام من دولة إلى أُخرى حيث يتراوح سعرها ما بين 20 ريالاً سعوديًا إلى 230 ريال سعودي
كيف اعرف الشوكولاتة الخام؟
يوجد عدد من الملاحظات التي يمكنك الأخذ بها حتى تتعرف على الشوكولاتة الخام، فهي لديها ملمس مقرمش ونكهة ذات طعم مرير والتي تثير براعم التذوق لدى مستخدمها، كما يمكن استخدام بعض من حبيبات الكاكاو الناعم الذي يتم استخلاصه من حبيبات الكاكاو بعد ضغطها على البادر في صناعة الخبز والعصائر وغيرها من الوصفات المختلفة وذلك لمنحهم نكهة إضافية.
أفضل أنواع شوكولاته خام في السعودية
1. شوكولاتة خام 100%
- تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو (90%-100%) ومضادات أكسدة طبيعية.
- مناسبة لمحبي الطعم المر والمذاق القوي.
2. شوكولاتة خام 85%
- تحتوي على نسبة كبيرة من الكاكاو مع إضافة زبدة الكاكاو أو الفانيليا لتعزيز النكهة.
- خيار مثالي للاستخدام في الحلويات والخبز.
3. شوكولاتة خام بنكهات مختلفة
- تحتوي على كاكاو مع فواكه، مكسرات، أو توابل.
- تمنح تجربة طعم فريدة لعشاق التجربة المميزة.
4. شوكولاتة جوديفا
- من أفضل الأنواع المتوفرة في السوق السعودي.
- نسبة الكاكاو الخام تصل إلى 27%.
- تتوفر بأحجام مختلفة لتناسب جميع المستخدمين.
ما هي افضل نوع شوكولاته؟
تعد شوكولاتة جوديفا أجود أنواع الشوكولاته المستخدمة بشكل كبير نظرا لتواجدها بنسبة كبيرة داخل الأسواق العالمية، والتي تعتبر من افضل انواع الشكولاته خام نظرا لاحتوائها على كاكاو خام بنسبة تصل إلى 27% كما يوجد منها أحجام مختلفة بما يتناسب مع جميع المستخدمين احصل علية الان من محل شوكولاته.
الخلاصة
شوكولاته خام هي الخيار الأمثل لعشاق الطعم الطبيعي والصحي. سواء كنت تبحث عن تناولها كوجبة خفيفة أو استخدامها في الحلويات، ستجد مجموعة متنوعة من الأنواع المتاحة في السوق السعودي.
اختيار النوع المناسب والتمتع بمذاق غني وطبيعي أصبح أسهل الآن.